Baisserensuite le feu, couvrir et laisser fondre environ 15min. en mélangeant de temps en temps. Couper les tomates en dès en ôtant les pépins. Couper la feta en dès. - Préparer l’appareil à quiche : Battre les œufs en omelette, avec la tapenade. Ajouter la crème, bien mélanger. Ciseler le basilic et l’ajouter au mélange œufs Verserles tomates, le sucre, l'origan et saler. Laisser mijoter sans couvrir : permettre aux liquides de s'évaporer. Quand la sauce a bien tari, retirer du feu. Verser un tiers de la sauce dans le fond du plat. Y déposer des tranches d'aubergines. Parsemer de feta. Verser un autre tiers de sauce, déposer une nouvelle couche d'aubergines Préchauffervotre four à 220°C (thermostat 7-8). Étape 2 Commencer par préparer l'aubergine et l'épluchant et en la coupant en rondelles assez fines. Étape 3 Mettre les Découvrezde nombreuses recettes de cuisine en lien avec Gratin d'aubergines et tomates : Aiguillettes de poulet gratinées aux tomates cerises et feta «Aujourd'hui je vous propose un plat facile et rapide, parfait pour une soirée en semaine. Il y a 10 minutes de préparation, le temps de chauffer le four, et» Auteur : Sucre et épices. Gratin de pommes de terre aux tomates et auberginesconcentré de tomates feta recettes de herbes de provence origan tomates gratin cuisine grecque Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par L'Italie dans ma cuisine pour accompagner la recette Spaghetti aux aubergines, tomates et olives. Vay Tiền Nhanh Ggads. 10 min. 70 min. – Aubergine façon pizza tomate mozzarella – Les aubergines, j’en mangerai bien toute l’année ! C’est si fondant et doux. L’aubergine tomate mozzarella est l’une de mes recettes préférées pour les cuisiner. Elle me vient de ma mère qui les prépare souvent en été car elle a toujours un bol de sauce tomate au frais, et des aubergines du jardin qui ne demandent qu’à être cuisinées. J’en prépare surtout avec des petites aubergines car elles se cuisent rapidement, ce qui fait de cette recette un plat facile et rapide à cuisiner pour le midi. A accompagner d’œufs au plat par exemple. Ingrédients pour 8 Aubergines tomate mozzarella • 4 aubergines moyennes ou 8 petites• 2 boules de mozzarella de buffle• sel• huile d’olive Pour la sauce tomate • 1 kg de tomates pelées ou 1 conserve-maison• 1 oignon• 1 gousse d’ail• huile d’olive• herbes séchées, laurier• sel & poivre Ingrédients pour l’aubergines, sauce tomate et mozzarella © Balico & co Préparer la sauce tomate en premier émincer l’oignon très finement et le mettre dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Dès qu’ils sont dorés, ajouter les tomates pelées ou la conserve de tomate, l’ail haché, saler et poivrer. Ajouter aussi du thym, de l’origan et/ou de la marjolaine séchés, ainsi qu’une feuille de laurier. Porter à ébullition puis baisser à feu très doux et laisser mijoter au moins une heure en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, laver et couper les aubergines en deux, dans le sens de la longueur. Les saler et les laisser reposer 30 minutes pour les faire dégorger. Au bout de ce temps, les essuyer avec du papier absorbant puis verser un filet d’huile d’olive sur chaque tranche. Les faire cuire au four pendant 30 minutes minimum à 200 degrés côté chair vers le haut du four Quand elles sont enfin cuites planter un couteau, la chair doit être fondante retirer du four. Déposer ensuite la sauce tomate sur chaque demie-aubergine. Trancher la mozzarella et les déposer dessus. Enfourner à nouveau pendant environ 10 minutes afin de faire fondre la mozzarella ou 15 minutes pour la faire gratiner. Aubergines, sauce tomate et mozzarella © Balico & co Servir immédiatement, avec des œufs aux plat par exemple. Prévoir aussi du bon pain frais pour saucer ! Remarques Une version non-végétarienne est aussi délicieuse en ajoutant du jambon émincé entre la tomate et la mozzarella, comme sur une pizza Reine ! Articles similaires La tarte aux aubergines, tomates et feta est une de mes tartes préférées. Servies en tartelettes lors d un apéro dînatoire, bien garnie en repas principal avec une salade verte ou tout simplement en entrée, elle est toujours très appréciée. Ingrédients Pour la pâte 250 gr de mélange de farines tout usage110 g de Beurre végétal1 càc de sel1 oeuf battuEau Pour la farce 1 kg d’aubergines5 tomates120 g de Féta2 càs de MielHerbes de provence Préparation 1 – Laver et couper les aubergines en dés puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d huile d olive. Éteindre le feu lorsqu’elles sont dorées et qu elles forment une purée. Laisser refroidir et réserver. 2 – Mettre de l’eau dans une cocotte, lorsqu’elle boue y ajouter les tomates. Quand la peau forme une cloque en surface, au bout de 5 à10 mn, c’est le signe qu’elle se détache du fruit. Eteindre le feu, sortir les tomates et les éplucher lorsqu’elles sont froides. Les couper en quartiers et les épépiner puis réserver. 3 – Préparer la pâte Mettre la farine dans un grand bol, y ajouter le sel et bien mélanger. Ajouter l’oeuf battu et mélanger à nouveau, puis incorporer le beurre en morceaux. Bien mélanger en travaillant l’appareil avec les doigts jusqu’à se que la pâte forme une semoule grossière. Ajouter l’eau et battez au batteur électrique pendant 5 mn à vitesse moyenne. La pâte doit être homogène et se détacher des bords du bol. Racler les bords pour former une boule et recouvrir d un film avant de mettre au frais pendant 2 bonnes heures. Lorsque la pâte est suffisemment fraîche pour être étalée sans qu elle soit collante, fariner le plan de travail ainsi que le dessus de la pâte. Étaler au rouleau et garnissez un moule 25 cm de diamètre préalablement huilé. 4 – Garnissez avec la purée d’aubergines, recouvrir des quartiers de tomates et rajouter la feta hachée grossièrement. Je saupoudre d’herbes de provence. Mettre au four jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et terminer en arrosant de miel en filet avant de servir. Tarte aux aubergines, féta et tomates confites NOTE Une de mes astuces pour gagner du temps est de préparer mes pâtes à tarte à l’avance. Je peux les mettre au frigo dans un bol recouvert d un film pour une utilisation le lendemain, ou les stocker au congélateur dans des petites poches zippées. Dans ce cas je les sors la veille et je les mets au frigo pour une utilisation le lendemain. Les aubergines gratinées sont une entrée chaude rapide et facile à faire. Elle a la réputation d’être grasse mais tout dépend la manière dont vous la préparez. Inutile d’ajouter de l’huile pour la cuisson des aubergines, elles n’en ont pas besoin et cette recette est excellente quand elle est légère. Pour la réaliser, j’ai utilisé ma recette de sauce tomate façon ivoirienne, vous pouvez retrouver la recette ici. Il est tout à fait envisageable d’utiliser de la sauce tomate achetée en supermarché mais s’il vous plait ne salez pas vos aubergines car la sauce industrielle plus le fromage en contiennent déjà suffisamment. Ingrédients des aubergines gratinées, tomate et mozzarella 3 aubergines 2 mozzarella 1 pot de sauce tomate fait maison ou du commerce à défaut Chapelure de pain option Découpez les aubergines en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur dans le sens de la longueur Mettez-les aubergines a griller 5 à 10 minutes de chaque côté dans une poêle à sec, inutile de mettre de l’huile si vous utilisez des poêles antiadhésives, vos aubergines n’en seront que plus saines et digestes. Placez les tranches d’aubergines dans un ou des plats allant au four et découpez votre mozzarella en petits morceaux Répartissez la sauce tomate, 2 à 3 cuillères à soupe par tranche d’aubergine grillée Assaisonnez en fonction de vos goûts sel, poivre, origan etc. Personnellement je n’ai pas ajouté d’assaisonnement car ma sauce tomate est déjà bien parfumée Disposez la mozzarella sur les aubergines recouvertes de sauce tomate Si vous voulez accentuer le côté gratiné, saupoudrez de chapelure de pain. Zappez cette étape pour un plat gluten free ou utilisez de la chapelure sans gluten et enfournez 30 minutes a 180 degrés. Les aubergines gratinées sont prêtes quand elles sont bien dorées et appétissantes ! Servez vos aubergines gratinées en entrée chaude, c’est une recette assez légère finalement et vous ferez le bonheur des gourmands ! Note de la recette 5 /5 4 Notes Laisser une note Faible en matières grasses, Léger, Riche en fibres, Sans gluten, Sans matières grasses, Végétarien My Beautiful Dinner Instagram My Beautiful Dinner Facebook My Beautiful Dinner You À propos de Mathilde Mathilde Paula Parisienne, active et créative, j'ai créé My Beautiful Dinner pour partager mes coups de cœur et découvertes en permettant à chacun d'oser se lancer en cuisine quel que soit son ... En savoir plus sur ce Chef 1 h 30 min Facile 5 aubergines 2 tomates 300 g de viande de bœuf hachée 200 g de feta 100 g de gruyère râpé 1 oignon huile 1 Préchauffez votre four 180°C. 2 Ensuite, lavez vos aubergines, coupez-les tranches. 3 Dans une casserole d'eau, faites cuire les tranches de courgettes. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts ? 4 Versez un filet d'huile dans une poêle. 5 Une fois chaude, déposez vos aubergines cuites. 6 Recouvrez la poêle de son couvercle, puis laissez dorer à feu vif. 7 Faites ensuite mijoter à feu doux pendant 30 min. 8 Pendant ce temps, lavez vos tomates, et coupez-les en petits cubes. Gestes techniques Comment peler et épépiner des tomates facilement ? 9 Incorporez-les aux aubergines dans la poêle. Réservez. 10 Épluchez l'oignon, lavez-le puis émincez-le. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 11 Dans une autre poêle, versez encore un filet d'huile, laissez-le chauffer. 12 Faites-y revenir l'oignon, puis la viande hachée. 13 Laissez cuire doucement. 14 A présent émiettez la feta. Réservez. 15 Mettez la moitié des aubergines poêlées dans un plat allant au four. 16 Disposez dessus toute la viande hachée cuite. 17 Poursuivez le dressage avec moitié de la feta, suivie des aubergines restantes, puis la moitié restante de la feta. 18 Parsemez de gruyère râpé. 19 Enfournez pendant 30 min environ, pour faire gratiner. Gestes techniques Comment gratiner un plat au four ? Astuces Pour cette recette de Aubergines, viande de boeuf hachée et feta gratinées, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Photographe Adobe Stock Préparation 20 minutes Cuisson 27 minutes Portions 4 portions Ingrédients Préparation Ingrédients 2 petites aubergines environ 8 oz/250 g en tout 2 gousses d'ail hachées finement 2 cuillères à table d' huile d'olive 3/4 cuillères à thé de sel 3/4 cuillères à thé de poivre noir du moulin 1 petit oignon doux de type Vidalia ou espagnol , coupé en tranches fines, puis défait en rondelle 3/4 cuillères à thé de fines herbes à l'italienne séchées 2 grosses tomates, coupées en tranches fines 1/2 tasse de fromage asiago râpé 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé Valeurs nutritives Par portion Fibres 3 g Sodium 620 mg Protéines 8 g Calories 211 Total gras 15 g Cholestérol 24 mg Gras saturés 6 g Total glucides 14 g Préparation 1. Couper les extrémités des aubergines, puis les couper en tranches de 1/2 po 1 cm d'épaisseur. Dans un plat allant au four, mélanger les aubergines, l'ail et la moitié de l'huile, du sel et du poivre. Disposer les tranches d'aubergine en une seule couche dans le plat et les cuire sous le gril préchauffé du four, à environ 6 po 15 cm de la source de chaleur, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées les retourner une fois. 2. Couvrir la moitié des tranches d'aubergine des rondelles d'oignon et parsemer de la moitié des fines herbes. Arroser de la moitié du reste de l'huile et parsemer de la moitié du reste du sel et du poivre. Faire un autre étage de la même manière avec les tranches des tomates, puis couvrir du reste des tranches d'aubergines. Cuire au four préchauffé à 400°F 200°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la préparation bouillonne et commence à dorer. Parsemer des fromages asiago et mozzarella et passer sous le gril préchauffé du four pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils aient fondu et soient dorés. Valeurs nutritives Par portion Fibres 3 g Sodium 620 mg Protéines 8 g Calories 211 Total gras 15 g Cholestérol 24 mg Gras saturés 6 g Total glucides 14 g

aubergines et tomates gratinées à la feta